Note for Biochemistry 生物化學

第七章

★ Michaelis-Menten Model

酵素動力反應(Enzyme Kinetics)
酵素與基質之反應

Ｅ＋Ｓ→╭(k1)ＥＳ→╭(k2)Ｅ＋Ｐ
　　　←╭(k-1)
E : 酶
S : 受質
k1 : S 和 E作用形成受質－酶複合體ＥＳ的速率常數
k-1: 逆反應
k2 : 由ES形成產物P，再由P從酶上釋放出來的速率常數

✆ 催化劑:在反應結束時，會被再還原回來

★ 酶原 (Zymogen)就是酵素不具活性時的狀態
酵素初被合成時，多以不具活性的狀態存在，此時的狀態可能構形不對或可能還夾帶不要的序列等，其目的是要酵素在適當的時機才表現其活性，以免誤傷細胞。
只有當酶原 (Zymogen)到特定環境時才被活化 (或修飾) 為酶 (enzyme)。
如胃蛋白酶元 (pepsinogen)初於胃腺合成，是不具活性的；當運送至胃腔時，由於足夠的強酸才使其活化為胃蛋白酶 (pepsin)。

註: Zymogen (酶原)，酶的無活性前體，通常在有限度的蛋白質水解作用以後，轉變成為具有活性的酶。

★輔酶 英文是 coenzyme
→酶的輔助因子(輔助酵素)

組成酵素的有機或有機金屬的分子

酶是蛋白質
輔酶 則是有機小分子
☄Coenzyme通常會與酵素(大蛋白質分子)結合，在整個酵素中佔很小的部份

☄Coenzyme在反應前後並不會改變它的結構並且可以重複使用
一些酶需要輔酶存在才能作用
甚至於輔酶 先與酶 結合才能作用

輔酶 A (coenzyme A) 綜合維他命中含有之泛酸是其中一部分